Descrizione
Barbaresco DOCG Linea Mito - Cantina Clavesana
SCHEDA TECNICA
Denominazione: Barbaresco DOCG
Produttore: Cantina Clavesana
Zona di Produzione: Madonna della Neve, Clavesana (CN) - Italy
Tipo: Vino Rosso
Uve: Nebbiolo 100%
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Contenuto: 0,75 L
Conservazione: conservare la bottiglia coricata, in luogo fresco e ventilato, al riparo da luce e vibrazioni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Il Barbaresco DOCG si contraddistingue per la sua eleganza e nel bicchiere mostra un brillante colore rosso granato brillante.
Olfattive: Al naso si percepiscono netti sentori speziati, di frutti di bosco e fichi secchi, fino arrivare ai profumi della confettura.
Gustative: Al palato il Barbaresco DOCG non tradisce le aspettative e conferma la sua eleganza mostrandosi come un vino vellutato di lunga progressione.
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti suggeriti: È ideale quindi per accompagnare i piatti più complessi della tradizione piemontese, dallo stracotto al brasato. In generale si sposa bene con secondi piatti di carne, come l’arrosto o l’agnello al forno, ma anche con primi piatti elaborati, come tagliatelle ai funghi porcini e salsiccia o la pasta al ragù.
Il Barbaresco DOCG Mito è un vino da uve Nebbiolo 100%, le caratteristiche dominanti di questo vino sono l'eleganza, la grande complessità e personalità.
Il Barbaresco DOCG è un vino profondamente legato al suo territorio e al suo vitigno di origine, un DOCG da uve nebbiolo in purezza, prodotto in soli quattro comuni di Barbaresco, Neive, Treiso e San Rocco Seno d’Elvio, frazione di Alba.
Le uve maturano in vigneti tra i 250 e i 500 metri s.l.m. con terreni ricchi di calcare e di marne in una micro zona delle Langhe. La linea Mito rappresenta l'eccellenza e l'espressione più alta del sapere contadino della cantina, aspetti dominanti che si rispecchiano in questo vino complesso, raro, profondo, ma con quella piacevolezza e finezza che le terre di Langa riescono a trasmettere, un vino elegante e longevo.
La M di Mito rimanda alla forma sinuosa delle colline, alla simmetria dei filari, all'eleganza del paesaggio Patrimonio Unesco, una rappresentazione simbolica di quell'universo mitico che ruota attorno alla terra, alla vigna, ai ritmi delle stagioni e del lavoro contadino, la rappresentazione dei luoghi in cui sono coltivate queste uve. La vinificazione del Barbaresco DOCG inizia in acciaio dove avviene la fermentazione a temperatura controllata, segue la fase di macerazione a contatto con le bucce per 15 giorni. La fase di affinamento in botti di rovere per un minimo di 12 mesi, avviene dopo il completamento della fase di fermentazione malolattica. Il Barbaresco DOCG è una delle prime denominazioni ad essere state riconosciute assieme al Barolo DOCG, entrambi vini più rinomati di tutto il panorama Italiano.
Il Barbaresco DOCG Mito nasce nella Cantina Clavesana, esempio di rara armonia tra paesaggio, uomini e storia, rappresenta un percorso di evoluzione e crescita continua, dal 1959 ad oggi.
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