Descrizione
La 'nduja di suino nero di Calabria è un insaccato tipico calabrese prodotto con carne finemente tritata di suino Nero di Calabria. Dal sapore deciso e piccante, è ottima spalmata su una fetta di pane caldo. Sapore e consistenza unici ed inconfondibili date dalle carni di assoluta qualità del Suino Nero di Calabria.
L'azienda agricola Ferrari di Altilia (Cs) produce insaccati ottenuti dai maiali neri provenienti esclusivamente dalla propria azienda agricola.
Le proprietà nutrizionali della carne di maiale consentono di ottenere prodotti dalle eccellenti qualità, con un elevato contenuto di proteine, vitamine, sali minerali ed acidi grassi essenziali (fonte INRAN).
Taglio: Carne grassa di Suino Nero Calabrese.
Lavorazione: tritata finemente, impastata con peperoncino e sale e leggermente affumicata.
Stagionatura: da 60 a 90 giorni.
Peso: confezione da 400 gr all'origine. Prodotto soggetto a calo peso naturale del +- 15%. Peso del budello compreso tra 365 gr e 490 gr.
Prodotto artigianale lavorato a mano soggetto a limitata produzione.
