Descrizione
Un’antica tradizione culinaria
La Bottarga di Muggine è un prodotto ricco di proteine e Omega 3, i suoi elementi distintivi sono il colore ambrato e la sua consistenza compatta.
La Bottarga di Muggine è ricavata dalla salatura e stagionatura delle uova del Mugil Cephalus e viene confezionata sottovuoto per mantenere intatto il suo sapore tradizionale.
Bottarga di Muggine – modo d’uso
Il sapore della Bottarga di Muggine è deciso, ma allo stesso tempo anche delicato.
Questo prodotto pregiato può essere servito come antipasto tagliato a fettine sottili condite con olio extravergine d’oliva o come accompagnamento ad un piatto di verdure dal sapore dolce.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
La Bottarga di Muggine di varie pezzature
Non contiene conservanti o altre sostanze aggiuntive.
– INGREDIENTI
Uova di muggine (Mugil cephalus), sale marino
– ALLERGENI
Pesce (cefalo)
– CONFEZIONE
Busta sottovuoto
– CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: compatta e integra
Colore: brunito
Profumo: tipico, intenso di pesce
Gusto: tipico, intenso di pesce
– MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
Prima dell’apertura conservare tra 0°C e 4°C
Dopo l’apertura conservare tra 0°C e 4°C
Consumare entro 20 giorni
– VALORI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto):
ENERGIA KJ/Kcal: 1045/250
GRASSI: 14.0g
di cui acidi grassi saturi: 3.5g
CARBOIDRATI: 2.7g
di cui zuccheri: 0.0g
PROTEINE: 29.0g
SALE: 5.6g
– CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (valori di riferimento limite):
ENTEROBATTERIACEE: <10ufc/g
STAFILOCOCCHI COAGULASI: <10ufc/g
SALMONELLA SPP: Assente/25g
LISTERIA MONOCYTOGENES: Assente/25g
– CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE (valori di riferimento limite):
ISTAMINA: <100mg/kg
PH: 5.4
