Descrizione
I bocconotti calabresi sono dei dolcetti friabili preparati con pasta frolla e farciti tradizionalmente con mostarda d’uva, ma nelle versioni moderne anche con altre confetture o con creme.
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “00”, grassi vegetali raffinati parzialmente idrogenati: margarina, zucchero, uova intere, lecitina di soia, latte in polvere, polvere lievitante (disfosfato di sodio, bicarbonato di ammonio), potassio sorbato, aromi. Farcitura: marmellata d’uva 20%: polpa d’uva, zucchero, addensanti: pectina e alginato di sodio, colorante: caramello, correttori di acidità: acido citrico, citrato di sodio e citrato di calcio.
Frutta utilizzata 80 g per 100 g. Zuccheri totali: 65g per 100g
