Descrizione
La famiglia Iuzzolini è annotata tra le famiglie e casati cirotani del cinquecento, in particolare il suo lontano discendente si fa risalire a Luigi Juzzolini nato il 1514; anche nel seicento sono presenti molti personaggi illustri tra cui in notai Carlo Juzzolini nato nel 1698. Nel '700 comprare al posto della J la lettere I. Molti ricchi casati di Cirò nacquero proprio nel 1500 andando a costituire solidi patrimoni e tra questi l'antico casato Iuzzolini. Nel 2005 alcuni componenti della famiglia Iuzzolini iniziarono la lavorazione delle uve dotandosi di una moderna e attrezzata cantina, realizzando così un sogno tramandato nel tempo. Questo buon vino bianco viene prodotto in provincia di Crotone in località "Timpa Bianca". La vinificazione viene svolta attraverso diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull'uva, segue a tutto ciò la fermentazione a temperatura controllata. La maturazione avviene in acciaio con lieve passaggio in barriques. Presenta un colore giallo paglierino con sfumature verdognole, ha un profumo fruttato, fragrante e delicato e un sapore morbido e brioso. Viene consumato accompagnando antipasti e piatti a basa di pesce.
Tipo: Bianco.
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata.
Vitigno: Greco bianco.
Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò Marina località “Timpa Bianca”.
Terreno: argilla bianca.
Altimetria: da 50 a 100 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
Vendemmia: manuale fine settembre.
Resa per ettaro di uva: 80-90 q.li.
Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva, segue fermentazione a temperatura controllata.
Maturazione: in acciaio.
Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.
Degustazione: Colore – giallo paglierino con sfumature verdognole.
Profumo – fruttato e fragrante, delicato, floreale con profumi riconducibili al fiore della Passiflora.
Sapore – morbido, fresco, brioso, gradevolmente armonico. Grado alcolico: 12,5% in vol.
Abbinamento gastronomico: si accompagna con antipasti e piatti a base di pesce. Temperatura di servizio: 8-10 °C.
