Descrizione
Brutrosso Lambrusco di Sorbara D.O.C.
SCHEDA TECNICA
Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOC
Produttore: Cantina della Volta
Nazione: Italia (Bomporto Modena)
Tipo: Vino rosso, BRUT
Uve: Lambrusco di Sorbara 100%
Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
Formato: 0.75 l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Di colore rosso rubino brillante, con catenelle di perlage fini e ininterrotte, caratteristiche del Metodo Classico.
Olfattive: Al naso si riscontrano invitanti fragranze di lamponi e fragoline succose miste a intriganti note agrumate.
Gustative: Al palato entra deciso, da autentico Sorbara, poi si allarga con ricchi sapori fruttati. Finale piacevole, buona persistenza, ottimo equilibrio tra acidità e sapidità, chiusura pulita.
Temperatura di servizio: Tra 8-10° C.
Abbinamenti suggeriti: Affettati e salumi, Carne rossa arrosto o grigliata, Carne rossa in umido, Formaggi stagionati, Parmigiano Reggiano, Pizza.Informazioni:
Brutrosso Lambrusco di Sorbara D.O.C. -Cantina della Volta.
La centenaria esperienza della famiglia Bellei si identifica nella "Cantina della Volta" un'azienda agricola ubicata nel cuore delle terre del Lambrusco di Sorbara.
L’enologo Christian rappresenta la quarta generazione in attività come imprenditori vinicoli a Bomporto di Modena.
L’azienda ha sede nell’edificio originale della Cantina Bellei, costruito nel 1920 dal bisnonno di Christian vicino all’argine del Naviglio di Bomporto. A questo luogo situato nei pressi della Darsena settecentesca, ricco di significati e di storia si devono il simbolo del battello fluviale e la denominazione sociale della Cantina della Volta. Negli ultimi decenni le nuove generazioni hanno coltivato la passione per gli spumanti di alta qualità, studiando l’elaborazione dei vini con il Metodo Classico per poi applicarlo alle uve lavorate nella propria cantina a Bomporto. La vinificazione avviene in purezza da uve di Lambrusco di Sorbara coltivate nelle zone di produzione del Lambrusco di Sorbara D.O.C. La vendemmia si svolge nel mese di ottobre dopo un attenta selezione dei migliori grappoli, il vino effettua la fermentazione secondaria in bottiglia, secondo il metodo tradizionale. Le bottiglie vengono poi stoccate a temperatura costante di 12°C per un periodo di almeno 9 mesi. Dopo il rémuage e successivo dégorgement si procede con l’aggiunta della liqueur d’expédition e con il confezionamento. Il Lambrusco di Sorbara D.O.C. ha un colore rosso rubino brillante, con catenelle di perlage fini e ininterrotte, caratteristiche del Metodo Classico.
Questo prodotto contiene alcol ed è vietato ai minori di 18 anni. Assicurarsi di agire in conformità con le leggi e le normative locali.
Acquistando e consumando prodotti che contengono alcol, dichiari di essere maggiorenne.
