Descrizione
AOC Vouvray Brut Val de Loire - Vignoble Brisebarre.
SCHEDA TECNICA
Denominazione: AOC Vouvray
Produttore: Vignoble Brisebarre
Zona di Produzione: Vigneti situati a Vouvray – Tourain (Loira Centrale, Francia)
Tipo: Spumante Metodo classico
Uve: 100% Chenin Blanc
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Contenuto: 0,75 L
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Di un intenso giallo oro presenta un’infinita giostra di piccole e fini bollicine che creano un perlage elegante e seducente.
Olfattive: Al naso, oltre ai tipici sentori di lievito e croissant caratteristici del Metodo Classico, arrivano anche intensi sentori di frutta matura, mela e agrumi.
Gustative: In bocca presenta un bell’equilibrio tra il gusto leggermente amaro, tipico del vitigno, e la potente rotondità del sorso.
Temperatura di servizio: 8/10°C
Abbinamenti suggeriti: Ottima alternativa celebrativa allo Champagne, e da abbinare a dolci come la cheesecake.
AOC Vouvray Brut Val de Loire - Vignoble Brisebarre, tradizionale vinificazione Metodo Classico a temperatura controllata.
Siamo nel cuore della verde e rigogliosa Valle della Loira, un vero e proprio “giardino di Francia” con i suoi oltre 300 castelli che, a partire dal X secolo, hanno rappresentato la mèta estiva delle nobili famiglie francesi. Proprio in questo luogo si trova le Vignoble Brisebarre, una consolidata realtà da ben 3 generazioni di produttori e coltivatori di Chenin Blanc.
La cantina si trova sopra la città di Vouvray e nella proprietà si trovano quasi tutti i vigneti con uve dalle caratteristiche uniche dalle quali nasce AOC Vouvray Brut Val de Loire, metodo classico tradizionale di grande fascino ed eleganza. Il caratteristico tufo giallo calcareo locale e il clima moderato forniscono l'ambiente perfetto per la coltivazione dello Chenin Blanc.
L'azienda adotta un metodo di lavorazione che limita al massimo i trattamenti chimici e si avvale delle macchine solo per ottimizzare i tempi di raccolta i9mportanti per preservare la qualità del prodotto. La vendemmia avviene nel mese di settembre e raccogliere rapidamente le uve nel momento ottimale di maturazione è fondamentale per evitare anche la minima perdita di qualità. La vinificazione viene eseguita con Metodo Classico a temperatura controllata, con pressatura pneumatica e chiarificazione del mosto.
Il monitoraggio della fermentazione è giornaliero, prima delle operazioni di svinatura, a seguire l'affinamento ha una durata minima di 6 mesi in vasca.Lo spumante è spumantizzato secondo il metodo tradizionale con la presa di spuma che avviene in bottiglia, seguita da 2 anni di affinamento “su doghe” in cantina nella roccia prima della sboccatura. La cantina dell'azienda, come molte altre nella regione, è stata creata in una grotta di pietra scavata direttamente in una scogliera di tufo, nella tenera arenaria gialla molto famosa nella Valle della Loira.
La grotta risale al 1500, in origine era una cava per poi diventare un deposito di ghiaccio prima dell'avvento dell'elettricità, infine da diverse generazioni è la cantina del domaine della famiglia Brisebarre, nella quale si trovano meravigliose vecchie annate in condizioni immacolate.
Questo prodotto contiene alcol ed è vietato ai minori di 18 anni. Assicurarsi di agire in conformità con le leggi e le normative locali.
Acquistando e consumando prodotti che contengono alcol, dichiari di essere maggiorenne.
