Descrizione
La soppressata Calabrese è uno dei salumi più conosciuti in tutto il mondo. Si ottiene dalle parti più pregiate del maiale quali lombo e coscia. Sapore e consistenza unici ed inconfondibili date dalle carni di assoluta qualità del Suino Nero di Calabria.
L'azienda agricola Ferrari di Altilia (Cs) produce insaccati ottenuti dai maiali neri provenienti esclusivamente dalla propria azienda agricola.
Le proprietà nutrizionali della carne di maiale consentono di ottenere prodotti dalle eccellenti qualità, con un elevato contenuto di proteine, vitamine, sali minerali ed acidi grassi essenziali (fonte INRAN).
Taglio: lombo e coscia di Suino Nero Calabrese.
Lavorazione: tritato a grana grossa, impasto con pepe nero in grani e sale ed insaccata in budello naturale.
Stagionatura: da 60 a 90 giorni.
Gusto: Dolce
Peso: confezione da 350 gr.. Prodotto soggetto a calo peso naturale del +- 15%. Peso del budello compreso tra 310 gr e 430 gr.
Prodotto artigianale lavorato a mano soggetto a limitata produzione.
