Descrizione
Il filetto lardellato di Suino Nero è un prodotto di altissima qualità ottenuto dalla lavorazione artigianale di sola carne di suino nero insaccata in budello naturale e leggermente affumicata. Il salumificio artigianale effettua una lavorazione ancora artigianale dove le carni macellate fresche vengono lavorate a mano.
Nel salumificio si producono salumi secondo le antiche tradizioni ed esperienza del territorio e di abilità familiari che curano i dettagli delle materie prime, soprattutto delle carni e delle conserve di peperone di specie Nicastrese.
Il maiale nero si distingue dagli altri per la sua indole rustica, che lo porta a non poter fare a meno della libertà allo stato brado, o al massimo semi-brado. Questa propensione al pascolo favorisce una carne di gran qualità e più magra, grazie alla presenza di un maggior numero di grassi insaturi rispetto a quelli saturi. Inoltre, l’isolamento geografico di questi territori, ha fatto che sì che non venisse a contatto con altre razze: in questo modo ha mantenuto inalterato il suo istinto primordiale e il suo patrimonio genetico.
Senza Conservanti - Senza fonti di Glutine - Senza Lattosio
Confezione sottovuoto da 700 Gr Circa - Prodotto soggetto a calo peso del 15%
Prodotto leggermente affumicato.
Il prodotto è disponibile solo presso il salumificio che a causa delle quantità limitate non permette lo stoccaggio della merce pecui tutti gli ordini arrivati dal lunedi al venerdi vengono evasi il lunedi successivo. Se insieme a questo prodotto vengono ordinati altri prodotti verrà effettuato un unica spedizone ed i tempi di imballaggio sono proporzionati alle tempistiche indicate in precedenza.
