Descrizione
La famiglia Iuzzolini è annotata tra le famiglie e casati cirotani del cinquecento, in particolare il suo lontano discendente si fa risalire a Luigi Juzzolini nato il 1514; anche nel seicento sono presenti molti personaggi illustri tra cui in notai Carlo Juzzolini nato nel 1698. Nel '700 comprare al posto della J la lettere I. Molti ricchi casati di Cirò nacquero proprio nel 1500 andando a costituire solidi patrimoni e tra questi l'antico casato Iuzzolini. Nel 2005 alcuni componenti della famiglia Iuzzolini iniziarono la lavorazione delle uve dotandosi di una moderna e attrezzata cantina, realizzando così un sogno tramandato nel tempo. Il vino che proponiamo è un vino che viene vinificato nella provincia di Crotone in località "Motta". Viene vinificato attraverso la diraspopigiatura, la pressatura soffice e resa in mosto fiore 60% dell'uva. Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, un profumo floreale e un sapore ampio e piacevolmente fruttato. Noi consigliamo di consumarlo accompagnando primi piatti di pesce.
Tipo: Bianco.
Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.
Vitigno: Greco bianco e Chardonnay.
Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località “Motta”.
Terreno:argilloso, calcareo.
Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
Vendemmia: manuale ultima settimana di settembre.
Resa per ettaro di uva: 60-70 q.li.
Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva.
Maturazione: in acciaio il Greco bianco e due mesi in barriques lo Chardonnay.
Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.
Degustazione: Colore – giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli.
Profumo – floreale, complesso e morbido con lievi note di albicocca secca e frutta esotica.
Sapore – ampio e piacevolmente fruttato. Grado alcolico: 12,5% in vol.
Abbinamento gastronomico: si esalta con primi piatti di pesce, crostacei e frutti di mare. Temperatura di servizio: 8-10 °C.
